La Ricetta del mese di Gennaio

Per questo mese ho deciso di proporvi la ricetta dei biscotti con marmellata e cioccolato...

INGREDIENTI:

150 gr. di farina 00

100 gr. di farina di riso

100 gr. di zucchero a velo

100 gr. di burro morbido

2 tuorli

Un cucchiaino di lievito

La buccia ed il succo di un limone

Per decorare:

150 gr.di cioccolato fondente

Marmellata a piacere
Cocco
Granella di nocciole

Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Lavorare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere i due tuorli e la buccia del limone grattuggiata. Continuare a sbattere ed unire la farina 00 e quella di riso con il cucchiaino del lievito. Infine aggiungere all'impasto il succo del limone. Far riposare la pasta in frigorifero per circa mezz'ora. Stendere la pasta e fare i biscotti con le formine. Cuocere a 180° per 10-15 minuti. Sfornare i biscotti e farli raffreddare, sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed intingere i biscotti per metà decorandoli con il cocco o la granella di nocciole. Per i biscotti con la marmellata stendere la marmellata fra due biscotti ed unirli. Spolverizzare con lo zucchero a velo.